Croquete de Frango Fit

Ingredientes

- 500g de peito de frango cru.

- 300g de batata doce processada em cubos Vitanativa.

- ½ cebola pequena descascada Vitanativa picada.

- 1 dente de alho pequeno vitanaitva ralado.

- 4 colheres de sopa de cheiro verde casal Vitanativa.

- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado.

- 1 pimenta dedo de moça pequena picada sem semente.

- 1 colher de chá de tomilho.

- Raspas e suco de ½ limão pequeno.

Modo de preparo

Para empanar prepare uma mistura com 1 xícara de flocos de amaranto, ½ xícara de farinha de linhaça, 1 colher de sopa de açafrão da terra e sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhar a batata doce processada Vitanativa e amassar fazendo um purê bem firme e reserve em um bowl.

Passe no processador todos os demais ingredientes, acrescente o peito de frango cozido apertando pulsar até formar uma mistura homogênea com pequenos pedaços de frango.

Acrescente a mistura do recheio ao purê misturando bem. Unte as mãos e molde os croquetes, em seguida passe na mistura para empanar e coloque em uma forma, leve ao forno para assar a 180 graus, por 15 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

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