Suflé de cenoura

Ingredientes:

• 4 cenouras

• 1 colher de margarina

• 1 cebola ralada

• 1 pitada de sal

• 1 copo de leite

• 2 colheres de farinha de trigo

• 100 g de queijo picado

• 100g de queijo fatiado

• 3 gemas e claras separadas

Modo de preparo:

Cozinhe as cenouras, amasse e reserve. Em uma panela, refogue a cenoura ralada na margarina. Acrescente a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas. Adicione o queijo e mexa até engrossar. Desligue o fogo, junte as cenouras, as claras batidas em neve e misture bem.

Coloque num refratário untado com margarina, cubra com o queijo fatiado e leve ao forno para gratinar.